Aproximativ o treime din alimentele produse anual la nivel mondial ajung la gunoi. În gospodării are loc cea mai mare parte a risipei alimentare, potrivit datelor UNEP. Specialiștii spun că schimbarea poate începe cu gesturi simple, precum planificarea cumpărăturilor, păstrarea corectă a produselor și valorificarea alimentelor rămase.

Astăzi, de Ziua Internațională de Conștientizare privind Pierderile și Risipa de Alimente, la Școala Profesională nr. 2 din Chișinău a avut loc cea de-a doua ediție a atelierului „E nobil să gătești fără risipă”. Viitorii bucătari și cofetari au învățat, prin exerciții practice, cum pot transforma ingredientele care, de obicei, ajung la gunoi în preparate gustoase.

„Știați că cele mai multe alimente sunt risipite chiar în gospodării? Potrivit UNEP, 60% din risipa alimentară la nivel mondial are loc în gospodării, în timp ce sectorul alimentar reprezintă 28%, iar retailul - 12%. Asta înseamnă că schimbarea poate începe chiar de acasă, din bucătăria fiecăruia dintre noi”, precizează, într-un comunicat, Banca de Alimente din Moldova.

Potrivit Ministerului Agriculturii și Industriei Alimentare, cantitatea de mâncare risipită la nivel mondial ar putea hrăni până la 2 miliarde de oameni.

Sursa citată mai precizează că reducerea risipei alimentare înseamnă mai multă hrană disponibilă, dar și protejarea resurselor naturale și reducerea poluării și a emisiilor de gaze cu efect de seră. În același timp, gospodăriile și afacerile pot economisi bani, iar sistemul agroalimentar poate deveni mai rezilient și mai echitabil.